CALABACITAS

RELLENAS

Fáciles, deliciosas y nutritivas. Un platillo para chicos y grandes.
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4 PORCIONES

30 MIN.

RECETA PREPARADA CON ACHIOTE LÍQUIDO

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INGREDIENTES

  • 50 g. de condimento de achiote EL YUCATECO 

  • 8 Calabazas 

  • 1 Cucharada de aceite 

  • 1/2 Cebolla 

  • 1 Diente de ajo 

  • 150 g. Chorizo de pavo 

  • 400 g. Carne de puerco molida 

  • 1 Taza de puré de tomate 

  • 1/2 Taza de jugo de naranja 

  • 1 Papa cocida y picada 

  • Sal 

PREPARACIÓN

Calienta un litro de agua, en cuanto empiece a hervir incorpora una cucharadita de sal, añade las calabazas, deja que se cocinen por 4 minutos, sácalas del agua y déjalas aparte. 

 

Disuelve el achiote de EL YUCATECO en el jugo de naranja y el puré de tomate. 

 

Calienta el aceite, fríe la cebolla por 3 minutos, añade el ajo, el chorizo, fríe por 2 minutos, incorpora la carne, mezcla todo muy bien, vacía el puré con el achiote revolviendo bien todo, añade agua, sazona con sal y pimienta, deja que se cocine por 1 hora, mueve de vez en cuando, integra la papa. 

 

Corta las calabazas por mitad, con una cuchara retira la parte de en medio, rellena con el picadillo y sirve.

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El Yucateco es una marca registrada utilizada bajo licencia de Priamo J. Gamboa S.A. de C.V.

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