CERDO DESHEBRADO CON SALSA CHIPOTLE
Otra forma de comer cerdo pero con un toque de picosito de chipotle.
INGREDIENTES
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800 Grs. carne de cerdo para deshebrar
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1 Litro de caldo de pollo
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½ Taza de jugo de naranja
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5 Cucharadas de vinagre blanco
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2 Dientes de ajo
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½ Cebolla
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1 Cucharadita de comino molido
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½ Cucharadita de pimienta
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1 cucharadita de sal
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4 Cucharadas de Salsa Chipotle de EL YUCATECO
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2 Tazas de col blanca
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2 Tazas de col morada
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2 Zanahorias peladas y ralladas
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1 ½ Tazas de mayonesa
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1 Cucharada de azúcar
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8 bollos
PREPARACIÓN
Muele en la licuadora: el jugo de naranja, 3 cucharadas de vinagre, el ajo, la cebolla, el comino, la pimienta, la sal, y la salsa de chile chipotle, en una olla coloca la carne con el caldo de pollo a fuego alto, incorpora lo que licuaste, cocina la carne por 2 horas, deshébrala.
Combina la col blanca, la morada, las zanahorias, la mayonesa, 2 cucharadas de vinagre y el azúcar, mezcla todo muy bien.
Calienta los bollos, coloca un poco de carne, encima ensalada de col y sirve.