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CEVICHE CON SALSA VERDE DE HABANERO
Este ceviche verde es un botana muy popular en el Golfo de México y la costa del Pacífico. Un toque picosito hace la diferencia.
INGREDIENTES
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750 Gramos de pescado blanco cortado en trozos
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1¼ Tazas de jugo de limón
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2 Cucharadas de alcaparras
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½ Cebolla morada picada
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2 Cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
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2 Pepinos picados con cáscara y sin semillas
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2 Cucharadas de Salsa Verde de EL YUCATECO
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1 Diente de ajo picado finamente
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¼ Taza de cilantro picado
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¼ Taza de aceite de olivo
PREPARACIÓN
Baña el pescado con el jugo de limón, deja que se cocine por 15 minutos.
Cuela el pescado para retirar el jugo de limón, añade las alcaparras, la cebolla, las aceitunas, los pepinos, la salsa, el ajo, el cilantro, revuelve todo muy bien, incorpora el resto del limón, el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, mezclando.
Sirve sobre tostadas o galletas.
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