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ESPINAZO DE CERDO CON VERDOLAGAS Y ACHIOTE
Un plato muy rico, el aporte del hueso del cerdo hace que se extraigan todos los sabores
INGREDIENTES
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1.5 kg. Huesos de espinazo de cerdo lavados
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1 Cebolla partida en cuatro
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3 Dientes de ajo picados
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2 Hojas de laurel
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2 Chiles guajillos remojados en agua caliente sin semillas
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2 Chiles anchos remojados en agua caliente sin semillas
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1 Botella de sazonador líquido de EL YUCATECO200 gr. de masa de maíz para tortillas 2 Manojos
PREPARACIÓN
En una olla coloca la carne, tápala con agua, añade cebolla, dos ajos, laurel, la botella de sazonador líquido de achiote 1 hora y 30 minutos.
Muele los chiles con el ajo restante en un poco de agua donde los cociste, añádelos a la carne colándolos, incorpora las verdolagas, la masa en porciones pequeñas, deja que se cocine todo por veinte minutos y sirve.
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