Precalienta el horno a 180º C (350 º F ).

 

Pica el romero,  combínalo con el aceite de olivo, sazonador líquido de achiote con esta mezcla los filetes, deja que reposen por lo menos 15 minutos, lo ideal es dejarlos una noche antes en el refrigerador tapados. Combina la cebolla con el jugo de limón.

 

Calienta en una cazuela  una  cucharada de  aceite,  fríe los filetes por todos lados hasta que se doren, retíralos, hornea  los champiñones con el lomo, la salsa donde los marinaste, puedes añadir un poco de caldo de pollo, hornea todo por veinte  minutos aproximadamente,  a 180 º C (350 º F) retíralos de donde los horneaste, calienta la salsa y los jugos que quedaron, añade el vino y deja que todo hierva por cinco  minutos, vacía sobre la carne ya rebanada, acompaña con la cebolla bañada con el jugo de limón y sirve.