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LENGUA CON ACHIOTE
El platillo de lengua es típica de la gastronomía Mexicana, pero también de cocinas típicas de otros países.
INGREDIENTES
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1 kilo de costillas de cerdo
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1 taza de Achiote líquido EL YUCATECO
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1 taza de jugo de piña
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2 cucharadas de vinagre blanco
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1 diente de ajo exprimido
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1 cucharada de sal
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1 cucharadita de pimienta
PREPARACIÓN
En un refractario previamente engrasado con mantequilla coloca la lengua ya rebanada.
En la licuadora muele el laurel, tomillo, achiote, jugo de naranja, mejorana, ajo, sazona con sal y pimienta.
Con lo que licuaste baña la lengua, encima vacía el vino blanco, hornea a 200ºC tapada durante 30 a 45 minutos hasta que la lengua esté muy suave, acompaña con frijoles negros o arroz blanco.
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