Cuece la carne con agua, media cebolla,  un ajo, dos hojas de laurel el  sazonador líquido  una y media cucharadas de sal, cocina por una hora y media, aproximadamente o hasta que esté muy suave  una vez fría deshébrala, déjala aparte.

 

Calienta el aceite, fríe la cebolla por dos minutos, añade los ajos, las hojas de laurel, la pimienta,  las zanahorias, deja que se cocinen por tres minutos, incorpora las calabazas,  cocina por tres minutos mas, añade el vinagre, el orégano, hierve todo por dos minutos, retira del fuego, vacía esto sobre la carne, sazona con sal, pimienta, adorna el plato con el aguacate, el jitomate y sirve.