TAMALITOS YUCATECOS

Los tamales en Yucatán son envueltos con hoja de plátano y van rellenos de todo lo que se te ocurra: pollo, carne molida, huevo, chaya, queso, chicharrón, etc. 
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4 PORCIONES

1 HR. 

RECETA PREPARADA CON ACHIOTE LÍQUIDO

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INGREDIENTES

  • 4 piernas y muslos de pollo sin piel 

  • ½ barrita de Achiote de EL YUCATECO 

  • 1 taza de jugo de piña 

  • 1 cucharadita de vinagre blanco 

  • 1 cucharadita de sal 

  • 2 dientes de ajo 

  • 2 cucharadas de aceite de oliva 

  • cebolla morada 

  • frijoles negros 

PREPARACIÓN

Mezcla la manteca con la masa, añade a esto un poco de caldo de la cochinita, amasa durante 10 minutos para integrar todo, incorpora la sal, amasa por 2 minutos mas. 

Corta las hojas de plátano en forma de cuadro, de aproximadamente 20 X 20 cm. pasa las hojas de plátano sobre la llama de la estufa para que se puedan doblar sin romperse. 

Divide la masa en porciones chicas en cada una de las hojas de plátano, como si fuera una tortilla, en el centro añade cochinita pibil, dobla una parte como si fueras a cerrar la masa, con la otra parte doblas y vuelves a doblar la hoja para que la cierres, cocina por una hora y media en una olla al vapor. 

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El Yucateco es una marca registrada utilizada bajo licencia de Priamo J. Gamboa S.A. de C.V.

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