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TOSTADITAS
CON COCHINITA PIBIL
La cochinita se puede disfrutar de muchas maneras, aquí te compartimos una opción diferente.
INGREDIENTES
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1 Kilo de pierna de cerdo en trozos
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½ Barra de Achiote de EL YUCATECO
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¾ Taza de naranja
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2 Cucharadas de vinagre blanco
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1 Cucharada de sal
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½ Taza de manteca de cerdo
PREPARACIÓN
Licua el achiote, la naranja, el vinagre y la sal.
En una charola o refractario previamente engrasado con aceite coloca la carne, báñala con lo que licuaste, tápala con papel aluminio, hornea durante 1½ horas a 200ºC o hasta que la carne esté muy suave.
Calienta la manteca, fríe la carne moviéndola constantemente por 10 minutos, sirve sobre tostadas o en tacos.
Tip: Acompaña tu cochinita con una salsa de rábanos, cebolla morada, cilantro, jugo de naranja, vinagre y sal
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