Sandwich de Camarones Enchipotlados
Ingredientes:
1/4 de cebolla asada
1 diente de ajo asado
1 jitomate asado
1/4 de taza de Salsa Chipotle El Yucateco
1/4 de taza de jugo de naranja
1/2 kilo de camarón mediano limpio y sin cáscara
1/2 taza de jugo de limón
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo finamente picado
4 cucharadas de mayonesa
4 panes rústicos
1/2 taza de frijol refrito
1 aguacate en láminas
Preparación:
1. Para la salsa, licúa la cebolla con el ajo, el jitomate, la Salsa Chipotle El Yucateco y el jugo de naranja. Reserva.
2. Marina los camarones en un bowl con el jugo de limón, y pimienta alrededor de 10 minutos.
3. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y cocina el ajo un minuto, agrega los camarones sin la marinada, cocina 3 minutos e incorpora la salsa. Una vez que suelte el hervor, reduce el fuego y cocina hasta espesar.
4. Retira del fuego y agrega mayonesa, mezcla y rectifica sazón. Reserva.
5. Abre los panes por la mitad y unta las bases con un poco de frijoles refritos calientes, añade la mezcla de camarones y termina con láminas de aguacate. Sirve.
Espagueti Picante Rojo
Ingredientes:
Suficiente de agua 1 cucharada de sal
1 paquete de espagueti (500 g)
2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 tazas de tocino en cubitos
1 taza de crema ácida
1 taza de puré de tomate
6 cucharadas de Salsa Habanera Roja El Yucateco
al gusto de sal
al gusto de pimienta
Queso mozzarella rallado suficiente
Suficiente de perejil para decorar
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C. 2. En una olla con agua hirviendo agrega la sal y la pasta, cocina hasta que esté al dente cuela y reserva. 3. En un sartén calienta la mantequilla y cocina el jamón hasta dorar, agrega la pasta e incorpora la crema ácida, el puré de tomate y la Salsa Habanera Roja El Yucateco; sazona con sal y pimienta. Reserva. 4. Coloca la preparación anterior en un refractario, cubre con el queso mozzarella, gratina el queso en el horno, retira y espolvorea con el perejil. 5. Sirve en un plato decorado con perejil.
Pimientos Rellenos de Ensalada de Surimi
Ingredientes:
3 tazas de surimi finamente picado 1 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de apio
1 taza de pepino cortado en cubitos 1/2 taza de palmito cortado en cubitos 1/2 taza de grano de elote
1 taza de mayonesa
6 cucharadas de Salsa Habanera Caribbean El Yucateco
1/2 taza de perejil picado
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 pimientos de colores
suficiente de perejil para decorar
suficiente de aguacate para decorar
suficiente de tostadas horneadas, para acompañar
Preparación:
1. En un bowl mezcla el surimi con la cebolla, el pepino, los palmitos, el apio, los granos de elote, la mayonesa y Salsa Habanera Caribbean El Yucateco; reserva. 2. Corta los pimientos a la mitad, con ayuda de un cuchillo retira las semillas, rellena con la preparación anterior, decora con perejil, aguacate y acompaña con tostadas y disfruta.
Tostadas de Atún a la Mexicana
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 taza de jitomate picado
3 cucharadas de Salsa Habanera Roja El Yucateco
2 tazas de atún en lata drenado
1/4 de taza de puré de tomate
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de jugo de limón
1/4 de taza de cilantro
Tostadas, crema y aguacate suficientes
Preparación:
1. En una sartén calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo, el jitomate, el chile serrano, el atún, el puré de tomate, la sal, la pimienta, el comino, el jugo de limón y la Salsa Habanera Roja El Yucateco por 10 minutos, añade el cilantro y reserva.
2. Sirve en una tostada y decora con crema y aguacate.
Sushi de Tampico con Chipotle
Ingredientes:
Suficiente mezcla tampico preparada para rellenar
5 cucharadas de Salsa Chipotle El Yucateco molido para salsa de chipotle
1/4 de taza de mayonesa para el aderezo de chipotle 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo de chipotle
2 pepinos
1 taza de arroz cocido, para rellenar Suficiente de ajonjolí negro para decorar
Suficiente salsa de soya
Preparación:
1. En un bowl mezcla el tampico, La Salsa Chipotle El Yucateco, la mayonesa y el jugo de limón hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva. 2. Sobre una tabla, corta el pepino en dos mitades con ayuda de un cuchillo, ahueca el centro y rellena con la preparación de tampico, el arroz, corta en rodajas de 2 mm de grosor y reserva. 3. Sirve con la salsa de chipotle y el ajonjolí, y acompáñalo con la salsa de soya. Disfruta.
Tip: Puedes decorar con jengibre y masago.